5月悉尼的天氣比我們想像中來得冷,特別是晚上的時候,本想在歌劇院附近多待一會觀賞夜景,但在空曠的街道上寒風撲面而來,冷得我跟男朋友要馬上逃命,這個時候能為我們「續命」的相信就只有火鍋了。
知道World Square附近有很多火鍋店,我們便回到那邊隨意探索一下,最後選定了這間橙色的小店「潮牛海記」。

World Square斜對面的潮牛海記
甚麼是好的潮汕火鍋?
據官網描述,它們是悉尼首家潮汕火鍋,是真是假不得而知,但可以肯定的是「牛肉」就是潮汕火鍋的靈魂。
原來一般肉類切割後,會經歷四個階段,分別為新鮮期、僵直期、後熟期和腐敗期,處於新鮮期的肉類因為還未流失太多水份,此時烹煮的話肉質最為鮮嫩,所以潮汕牛肉從現宰到入口不會超過3小時,以帶出最高的品質。

從門外可以窺探師傅工作的情境
為保新鮮,師傅們一直很努力在切肉喔!透明開放式的廚房可讓大家欣賞師傅純熟的刀工和擺盤。

幫師傅遮個面 XD
餐廳以橙色為主調,加上磚牆和黑色的木條,帶點現代工業風同時又充滿活力,左邊是醬料區,可自行「混醬」一番。

自助醬料 每位另加 AU$3
餐牌方面,當然也是牛的天下,牛肉方面有很多平時少見的選擇,聽說用於火鍋中最好的部位是脖子和背脊,也就是脖仁、匙仁和吊龍,由於範圍少,價格相對較高,身為貧苦大眾的我們就沒有試了。
另外手打牛肉丸也是招牌之一,餘下就是一般的蔬菜、菇菌、主食等常見的火鍋配料。

一圖為你介紹各個牛肉的部位

火鍋湯底也有十多款選擇

其他蔬菜和主食類食品

還有牛內臟及其他涼菜選擇
鴛鴦鍋底 雙重滋味
貪心的我們點了鮮牛雜鴛鴦鍋底,分別有紅湯辣鍋和牛骨原湯,雖然辣度只選了微辣,可是那辣度也不容小覤,特別是紅鍋湯底內的牛雜和牛肉,相當入味,辣得很過癮,像我就是一邊喊辣一邊又忍不住吃。
鴛鴦鍋上桌時,店員會馬上幫每人先盛一碗牛骨湯,讓你試試湯的原味,清澈的牛骨湯味道鮮甜,有點胡椒香味,跟韓國的「雪濃湯」有點相似,作為開胃的湯水相當不錯。

鮮牛雜鴛鴦鍋底 AU$21.8

牛骨湯清澈香甜

紅鍋湯底中本身已有不少牛雜和牛肉
牛肉方面,我們選了單價較便宜的爽口嫩肉和三花腱,鮮紅的色澤看起來很新鮮,聽說另外還有一個試驗方法,就是挑戰地心吸力,反轉也不會掉下來的,就是新鮮的牛肉,這方法我沒有試,留待大家體驗過後再給我一個答案 (笑)
▼新鮮手切牛肉只需煮8至12秒即可享用,但說真的,牛肉的確滿鮮嫩,可是牛味不夠濃,且兩款牛肉的質感沒有太大的分別,或許是期望太高,變相有點失望。

爽口嫩肉 AU$9.8 / 三花腱 AU$10.8

記住8至12秒是最佳時間喔
▼招牌手打牛肉丸一客六粒,牛丸由七斤二兩大鐵棒純手工反復捶打至少四十分鐘而成,不含麵粉,無添加。吃下去跟一般在港的手打牛肉丸質感不同,這裡的不是爽彈,而是柔軟順滑的質感,味道不錯且有肉汁,是必食之選。

手打牛肉鮮丸 AU$8.8

質感滑溜的牛肉 一匙一粒好可愛
▼另外還點了一些配料,潮汕炸豆皮份量很多,賣相和香港人常吃的響鈴差不多,只是它們較扁和薄身,可是無阻其吸湯能力,很好吃!

油麥菜 AU$4.8 / 潮汕炸豆皮 AU$5.8 / 河粉 AU$4.8

最後竟然還有送果盤
吃到一半的時候,我們還擔心會不會不夠,要不要加單,但吃到最後,我們才發現原來是點太多,留著最後吃的河粉也差點吃不下了,如果你跟我們同樣是兩個人,可以參考一下喔!
總括而言,他們的火鍋湯底真的不錯,無論愛辣與否應該都會喜歡,只是期待最高的牛肉,未知是否選的部位太平凡,所以未能帶出令人回味的感覺。
價錢方面有點貴,人均消費約需AU$30多 (這是本人作為貧苦大眾的角度啦XD),如果當天我不是太餓,不用點太多的話,相信都會為他們的湯底再回頭一次。
味道:🌕🌕🌕🌗🌑
環境:🌕🌕🌕🌗🌑
服務:🌕🌕🌕🌕🌑
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📍潮牛海記 Beef Life Hot Pot
地址:615 George St, Haymarket NSW 2000, Australia
時間:星期一至四 17:00 – 22:00 星期五至日 17:00 – 22:30
電話:+61 2 8317 4804
網站:http://www.beeflife.com.au/