一直覺得逸東酒店Food Court內的餐廳質素不錯,尤其是「鏗烏冬」,有一次朋友給我試了一點她的烏冬和炸雞,味道驚艷,讓我印象深刻,這次趁著到佐敦打羽毛球,就乘機來回味一下吧!
由烏冬迷到自設製麵工場
鰹烏冬在港共有四間分店,分別位於牛頭角、觀塘、長沙灣和佐敦,而佐敦店就位於逸東酒店的美食廣場內,雖然坊間的日式麵店比比皆是,但鰹烏冬的創立則比較特別,一切竟然緣於一部日本電影。
其香港人老闆一直熱愛日本文化,有一天他觀賞了有關烏冬的電影《烏冬廚神》後竟深陷其中,由初初抱著朝聖的心態走訪電影取景地香川縣,再特意於當地學習讚岐烏冬的傳統製作方法,到回港開店目標將日本烏冬那種單純樸實的飲食文化帶到香港,整件事純綷得來又夠熱血!

位於佐敦逸東酒店內的鰹烏冬
▼烏冬除原味外,還有不少新奇且期間限定的口味,如咖啡、薄荷、海苔、柚子和焙茶等,另有日式小食提供。

鏗烏冬餐牌

鏗烏冬學生優惠餐牌
▼每碗烏冬可以優惠價加配一款小食,其後的需正價收費,這次我就點了鏗魚清湯烏冬、洋蔥牛肉和天婦羅雞件。

完美複制了朋友上次的餐點 (笑)
這裡的烏冬每日由自家製麵工場新鮮製造,唯真正手打的讚岐烏冬的製作過程步驟繁複,需時甚長,因此供應量大的原味烏冬便需依靠機器協助,而部分供應量少的特別口味,如抹茶、咖啡等則可維持以人手搓麵糰。
▼這裡的烏冬彈牙有嚼勁,鰹魚湯底清爽鮮甜,份量頗多,幾乎填滿整個碗,即使男生也絕對能感到滿足!

鏗魚清湯烏冬 HK$47
▼讓我印象難忘的天婦羅雞件,炸漿相當薄身,表面香脆,內裡軟嫩Juicy,甚至有一點點「爆汁」,吃下去一點也不油膩,配上新鮮檸檬汁更顯清爽。

天婦羅雞件 HK$39 (跟餐價)
▼日式洋蔥牛肉雖是簡單的料理,但這裡的製作絕不馬虎,煎過的厚切牛肉片,牛味濃郁,配上香甜的洋蔥,平凡得來亦見誠意。

洋蔥牛肉 HK$46
作為一間主打烏冬的餐廳來說,這裡的烏冬表現絕對是水準之上,但相比起烏冬,個人更欣賞他們的小食,雖為配角,但依然用心製作且表現出色,值得欣賞!聽說骨付雞亦同樣出色,大家不妨試試喔!
鰹烏冬更不時於工場內開辦工作坊,為大家帶來讚岐烏冬製作體驗,推廣讚岐烏冬的知識和文化,有興趣可以到他們的網站了解一下。
味道:🌕🌕🌕🌕🌗
環境:🌕🌕🌕🌕🌑
服務:🌕🌕🌕🌕🌑
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📍鰹烏冬 (Katsuo Udon)
地址:佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall LG樓8號舖
時間:星期一至日 11:30 – 21:30
電話:+852 3675 2979
官網:https://www.udon.com.hk/