說到香港平民美食，怎能不提盛行於六、七十年代的油渣麵呢？記得小時候，爸爸每次到深水埗都必定帶我去吃油渣麵，令我留下深刻的印象，誰知道長大後，竟讓我發現另一間更美味的油渣麵店，它就是老三油渣麵王。
升級平民滋味 香脆黑毛豬油渣
在香港專門吃油渣麵的餐廳並不算多，試過好幾間不同的油渣麵店，雖然大家都是以「炸」的方式去烹調，可是其口感都只可以用「爽」來形容，唯獨這裡可以造到「香脆」的效果，令人一試難忘。
美味的背後當然在於老闆的要求與堅持，引老闆在報導稱：「我以前在醉瓊樓做廚房，所以煮油渣麵難不到我。我好堅持油渣一定要自己炸，這樣才會香口美味。豬肥膏還要帶點瘦肉，肥膏與瘦肉的比例大約是9:1，我自行調味醃一晚才炸，每日大約炸二十斤。」
土瓜灣必食店之一
▼油渣麵可自選不同配料，另有數款小食供應。
餐牌一眼看清
▼油渣麵有4個辣度選擇，可選粗麵、幼麵或者米線！是次選了粗麵，基本配料有冬菇片和蘿蔔，並灑上葱花、蒜頭油、炸蒜頭和冬菜！冬菇片由蠔油炆煮，非常入味軟腍，味道很好！蘿蔔則採用韓國的白玉春，鮮甜無渣！
招牌油渣麵 HK$34
▼主角油渣可以選擇另上，咬下去口感像魚皮般乾脆，又滲出陣陣豬油香味，就算浸入湯內，吸湯後依然可以保持脆脆的口感，簡直是雙重滋味！雖然每吃一舊就覺得自己膽固醇增加了一點，但這邪惡的味道真是令人抗拒不了呢！
入口香脆而不覺油膩
令人意猶未盡的脆脆豬油渣
▼南乳味雖然不算太濃，但外皮炸得很香脆，內裡嫩滑有肉汁！如果與譚仔相比，我會覺得這雞翼比土匪雞翼更吸引！
南乳炸雞翼 HK$28/4隻
▼第一次吃正方型的韭菜角，外皮像炸香了的餃子皮，脆的像薄餅，餡料不算太多，雖然味道不錯，但如果韭菜味可以濃烈一點應會更加分！
黃金韭菜角 HK$29
▼同事最愛的魷魚，他們覺得秘製辣汁很好吃，魷魚是吃得出的新鮮，爽口彈牙，如果跟我朋友一樣愛魷魚的話，應該會愛不釋手。
秘製辣汁魷魚 HK$21
在土瓜灣工作了一段時間，發現這裡原來是隱世美食天堂，而油渣麵絕對是在我們公司的美食排行榜頭三甲之一，說起來又開始懷念了…(公司已搬走😂) 有機會到土瓜灣的話可以一試，吃辣的朋友別忘了加辣菜脯，會更加惹味喔！
味道：🌕🌕🌕🌕🌑
環境：🌕🌕🌗🌑🌑
服務：🌕🌕🌕🌑🌑
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📍老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A舖
電話：6736 2623
時間：星期一至六 12:00 – 22:30 / 星期日全日休息