每次說到海鮮蒸鍋，身邊朋友推介得最多的就是鍋心了，因此我提出到太子的鍋心慶祝男朋友爸爸生日，豈料他們早就試過且印象良好，那就再去一次吧！
比海鮮更出色的惹味八寶飯
由小店做起的鍋心，近年逐漸建立起自己的海鮮王國，本地分店多達7間，連澳門都有分店，餐廳設兩個分支，分別為海鮮+八寶飯的「鍋心八鮮蒸鍋」和海鮮+粥底火鍋的「鍋心粥底火鍋」。餐廳共分兩個用餐時段，分別為 A時段 17:45-20:00 和 B時段 20:00-22:00。
一到晚上5:45 門外已經站滿等開餐的客人
餐廳分上下兩層
▼鍋心設三款套餐，主打有「肉蟹」和「龍蝦」，另可自選六款海鮮或肉食，每款海鮮都可以選擇不同調味，變化豐富，今天我們就試了 HK$278一位的「龍蝦肉蟹餐」(不設加一)。
鍋心主菜單
▼八寶蒸飯可選八款配料，選項眾多，感覺全部都很好下飯。
鍋心八寶蒸飯菜單
▼下單後，侍應會先送上一人一碗燉湯，是日靚湯為節瓜蘿蔔豬肉雞腳湯，味道鮮甜，但伯母表示材料「縮水」了，因為以前會有螺片之類較名貴的食材。
節瓜蘿蔔豬肉雞腳湯
理論上，侍應會全程為你服務，放海鮮，調較時間，起菜分碟等都一手包辦，客人只需乖乖坐著就可以，可惜場內侍應不足…偶爾時間到了也未必有人留意，但明白他們很忙，唯有自己動手了。
▼每款海鮮都會跟一款配料，例如龍蝦配椰菜花，龍蝦肉入口爽彈，但稍嫌鮮味不足。
清蒸龍蝦配椰菜花
▼鮑魚新鮮味美，肉厚但細嫩，是全晚表現最佳的海鮮！
果皮蒸鮑魚配白蘿蔔
▼正常情況下，侍應會幫你去殼去內臟，但碰巧遇到未熟流程的新手連殼上菜，一位女侍應路過見狀，便即刻主動為我們處理，細心程度值得一讚！
除了果皮還有大量薑絲
▼蟶子表現合理，沒有特別。
金銀蒜蟶子配秋葵
▼另外的元貝和花蚌 (忘了拍照) 都比想像中小…且元貝有點蒸到變韌了。
豉汁蒸元貝配節瓜
▼魷魚腸粉夠惹味，但略嫌蒸得不夠熱，入口只是微暖。
沙爹醬魷魚腸粉
▼䱽魚已經切好一片片，但上菜後發現中間未熟要翻蒸，侍應姐姐說曾提醒過師傅不要放得太密，不然魚肉重疊便會較難蒸熟。
古法豆醬蒸䱽魚配南瓜
最愛豆醬跟䱽魚的配搭
▼最後肉蟹出場了，每人有半隻，蟹膏味道一般，但肉質尚算鮮美。
清蒸肉蟹
▼八寶飯賣相很吸引，上枱後侍應會灑上花生和蔥粒，再加入豉汁將飯拌勻，說真的，材料這麼多，味道這麼豐富，很難不好吃。
八寶蒸飯
▼個人最喜歡「醬油漬牛脷」、「柱候牛粒」和「秘製雞軟骨肉餅」。
材料豐富 啖啖滋味
最後還有一碗雪梨雪耳糖水作結 (又忘了拍照哈) 第一次光顧的我，感覺不過不失，也許是當初期望太高？海鮮除了鮑魚外不覺特別鮮味，反而料多味美的八寶飯就成為了焦點。
而再度光顧的伯母就表示失望，不僅價錢貴了，且用料的份量和質素都有「縮水」情況，如單邊大龍蝦變成一隻小龍蝦、多寶魚變成䱽魚和貝類都變小了。她說以前吃海鮮到一半時已有飽的感覺，整個八寶飯都要打包，但這次要吃到半個八寶飯才有飽腹感。
雖然我的鍋心初體驗未能100%滿意，但有機會我還是想試試他們的粥底火鍋，希望店家能保持水準，不要讓客人失望吧！
味道：🌕🌕🌕🌕🌑
環境：🌕🌕🌕🌗🌑
服務：🌕🌕🌕🌕🌑
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📍鍋心八鮮蒸鍋 (The Cosmopolitan)
地址：太子花園街207-209號地舖
時間：星期一至日 17:45 – 02:00
電話：+852 28862334
官網：https://www.facebook.com/steam.sweet.seafood/
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