感謝前同事相約飯聚，讓我認識到一幻拉麵！記得之前到過同樣有蝦湯作招牌的「蝦麵店」和「Chatterbox Café」，對比之下，這裡實在出色多了，暫時位列我心目中的「蝦湯排行榜」第一名😋

相關文章：
【荃灣】蝦麵店｜始於2000年的檳城風味，期望越大失望越大？
【尖沙咀】＠Chatterbox Café | 新加坡最好味海南雞飯，大蝦喇沙鮮度爆燈

 

 

日本過江龍 足料特濃蝦湯稱霸

來自北海道札幌的一幻拉麵，以甜蝦湯底而馳名，2018年登陸香港後，現已設四間分店，分別在中環、灣仔、尖沙咀和屯門。當中尖沙咀店有近2000呎，約90個座位，除了廚師吧枱和卡位之外，還有窗邊的「海景座」，可以望著維港吃拉麵，是少有的享受。

 

 

▼餐廳以簡潔木材為主調，再以紅色作點綴，進店後走到盡頭便是海景位，可惜當日我們被安排到門口卡位。

 

▼一人套餐很划算，HK$99就有一碗拉麵，一款小食和一杯飲品，還可以優惠價加配小食！

 

▼雖然拉麵款式只有四種，但味道選項方面卻非常多元化，湯底可分為原味(蝦湯)、豚骨蝦湯，另可選味噌、鹽味或醬油味。本想試辛辣味噌蝦湯，但仔細想後，還是簡簡單單才能試出它的真味，所以便點了鹽味蝦湯。

 

▼溏心蛋表現正常，木耳清涼爽口，作為前菜相當滿意。

 

▼朋友特別加點的蝦味飯糰，飯粒帶淡淡的蝦味，味道不錯但非必點之選，建議還是專注吃拉麵就好 (笑)

 

▼餃子煎得剛剛好，香脆帶焦香感，餡料則濕潤軟身，美味不油膩，是值得加配的小食！(但小胃女生要慎點，因為光拉麵就足以把你撐飽了！）

 

登登！主角出埸了！蝦湯頭每日會按時令選用不同產地的甜蝦頭來熬製，絕不過夜，每逢客人點單，師傅就會將蝦油、豬油、蒜蓉、薑蓉等以熱鑊爆香，最後加入蝦湯一起煮滾倒入麵條中。

 

▼拉麵上桌後，急不及待先嚐一口湯底，然後即時變心心眼，感覺驚為天人，每一口都好像把無數隻蝦吞下肚，濃郁鮮香的蝦味令人忍不住「直豎拇指」，慶幸自己點了鹽味，把蝦湯的鮮甜完全突顯出來。

 

▼聽聞這裡的麵均由香港麵廠製造，因此特別新鮮帶韌性！將掛滿湯汁的麵條加上麵酥(紅薑天婦羅)和蔥一起吃，口感更豐富！

 

▼門口設有拉麵販賣處，同樣有味噌、鹽味和醬油味三款選擇，不滿足的朋友可以買回家自煮了！

 

很久沒有對一種食物有念念不忘的感覺，但一幻拉麵做到了，他們的蝦湯的確很出色，是值得回訪的美味！其特濃蝦汁叉燒拌麵和辛辣味噌蝦湯拉麵更是香港限定，有機會真要把他們不同的款式和組合都試光光呢！

 

味道：🌕🌕🌕🌕🌕
環境：🌕🌕🌕🌕🌑
服務：🌕🌕🌕🌕🌑

 

想看更多遊記或生活日常可以到以下參觀喔❤
【 Facebook專頁】 女生。旅生
【Instagram 】 Poliluvtravel
【Youtube】女生。旅生

 

📍一幻拉麵 (尖沙咀海港城)
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G59號舖
時間：星期一至日 11:30 – 23:00
電話：+852 31051199
官網：http://www.ebisoba.com.hk/