感謝前同事相約飯聚,讓我認識到一幻拉麵!記得之前到過同樣有蝦湯作招牌的「蝦麵店」和「Chatterbox Café」,對比之下,這裡實在出色多了,暫時位列我心目中的「蝦湯排行榜」第一名😋
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日本過江龍 足料特濃蝦湯稱霸
來自北海道札幌的一幻拉麵,以甜蝦湯底而馳名,2018年登陸香港後,現已設四間分店,分別在中環、灣仔、尖沙咀和屯門。當中尖沙咀店有近2000呎,約90個座位,除了廚師吧枱和卡位之外,還有窗邊的「海景座」,可以望著維港吃拉麵,是少有的享受。

尖沙咀海港城店
▼餐廳以簡潔木材為主調,再以紅色作點綴,進店後走到盡頭便是海景位,可惜當日我們被安排到門口卡位。

簡潔的店面
▼一人套餐很划算,HK$99就有一碗拉麵,一款小食和一杯飲品,還可以優惠價加配小食!

性價比高的一人套餐
▼雖然拉麵款式只有四種,但味道選項方面卻非常多元化,湯底可分為原味(蝦湯)、豚骨蝦湯,另可選味噌、鹽味或醬油味。本想試辛辣味噌蝦湯,但仔細想後,還是簡簡單單才能試出它的真味,所以便點了鹽味蝦湯。

選項多多的點菜紙
▼溏心蛋表現正常,木耳清涼爽口,作為前菜相當滿意。

隨餐附送的小食 前:木耳 後:溏心蛋
▼朋友特別加點的蝦味飯糰,飯粒帶淡淡的蝦味,味道不錯但非必點之選,建議還是專注吃拉麵就好 (笑)

而 蝦味飯糰 HK$20
▼餃子煎得剛剛好,香脆帶焦香感,餡料則濕潤軟身,美味不油膩,是值得加配的小食!(但小胃女生要慎點,因為光拉麵就足以把你撐飽了!)

餃子5隻 (隨餐加HK$17.5)
登登!主角出埸了!蝦湯頭每日會按時令選用不同產地的甜蝦頭來熬製,絕不過夜,每逢客人點單,師傅就會將蝦油、豬油、蒜蓉、薑蓉等以熱鑊爆香,最後加入蝦湯一起煮滾倒入麵條中。
▼拉麵上桌後,急不及待先嚐一口湯底,然後即時變心心眼,感覺驚為天人,每一口都好像把無數隻蝦吞下肚,濃郁鮮香的蝦味令人忍不住「直豎拇指」,慶幸自己點了鹽味,把蝦湯的鮮甜完全突顯出來。

招牌蝦湯拉麵 套餐價HK$99
▼聽聞這裡的麵均由香港麵廠製造,因此特別新鮮帶韌性!將掛滿湯汁的麵條加上麵酥(紅薑天婦羅)和蔥一起吃,口感更豐富!

帶咬口的粗麵是我的最愛

喜歡將每一口都放滿材料 (笑)

日式叉燒肥瘦適中 口感鬆軟
▼門口設有拉麵販賣處,同樣有味噌、鹽味和醬油味三款選擇,不滿足的朋友可以買回家自煮了!

入口的販賣處

盒裝蝦湯拉麵(鹽味) 兩個 HK$68
很久沒有對一種食物有念念不忘的感覺,但一幻拉麵做到了,他們的蝦湯的確很出色,是值得回訪的美味!其特濃蝦汁叉燒拌麵和辛辣味噌蝦湯拉麵更是香港限定,有機會真要把他們不同的款式和組合都試光光呢!
味道:🌕🌕🌕🌕🌕
環境:🌕🌕🌕🌕🌑
服務:🌕🌕🌕🌕🌑
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📍一幻拉麵 (尖沙咀海港城)
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G59號舖
時間:星期一至日 11:30 – 23:00
電話:+852 31051199
官網:http://www.ebisoba.com.hk/